Salatmeister: Frische trifft Vielfalt

Zielgruppe

Für alle Küchenmitarbeitenden, welche mehr Ideen und Kreativität in ihre Salatauswahl oder ins Buffet bringen möchten und alle, die gerne Salatmeister werden möchten.

Dieser Kurs ist auch für Lernende geeignet.

Lernziele

Du

• erlernst das Zubereiten von abwechslungsreichen Salatkombinationen
• lernst den Aufbau und das Zusammenstellen eines Salatbuffets
• erlernst passende Saucen herzustellen
• bekommst Tipps, welche Garnituren wie eingesetzt werden

Lerninhalte (Kursaufbau)

• Praktisches Umsetzen eines Salatbuffets mit neuen Salatideen
• Präsentation und Zusammenstellung der Salate
• Garnituren und passende Salatsaucen herstellen
• Der richtige Umgang mit Salaten
• Neue Ideen und Anregungen für Salatkreationen
• Degustation und Wissensaustausch

Lernformen

Theoretische und praktische Inputs.

Aufnahmebedingungen / Voraussetzungen

Offen für alle Interessierten, keine Vorkenntnisse erforderlich.

Infos zu den Dozierenden

Doris Haas, erfahrene Küchenchefin, begeistert mit ihrer fachlichen Kompetenz und langjähriger Berufserfahrung.

Gruppengrösse

• Mindestteilnehmerzahl: 5
• Maximalteilnehmerzahl: 16

Preis

CHF 329.– (inklusive Rezeptdossier, Pausen- und Mittagsverpflegung)

Vergünstigungen / Subventionen

Dank des Berufsbildungsfonds erhältst du unsere Kurse zu reduzierten Preisen. 15 % Ersparnis sind bereits für dich eingerechnet.

Lernmaterial

• Kochjacken und Schürzen werden zur Verfügung gestellt.
• Eine lange Hose und ein gutes Schuhwerk sind ein Muss!
• Das Lernmaterial wird bei uns vor Ort verteilt.

Kursnachweis

Teilnahmebestätigung

Anschlussangebote

Wir empfehlen dir auch den Kurs Vegan – Spannende pflanzliche Proteinquellen für weitere kulinarische Inspirationen.
Melde dich jetzt an und erweitere dein Wissen!

FAQ – Salatmeister: Frische trifft Vielfalt

Worum geht es im Kurs «Salatmeister: Frische trifft Vielfalt»?

In diesem eintägigen Kurs lernst du, wie du kreative, frische und farbenfrohe Salate zubereitest. Ob als leichte Vorspeise, Hauptgang oder fürs Buffet – du erhältst professionelle Tipps, um deine Salatküche auf das nächste Level zu bringen. Ziel ist es, deinen Gästen mit neuen Kombinationen, passenden Dressings und modernen Präsentationen echte Genussmomente zu bieten.

Für wen eignet sich dieser Kurs?

Der Kurs richtet sich an Küchenmitarbeitende und Interessierte, die ihr Buffetangebot erweitern und frische Ideen für kreative Salate entwickeln möchten. Auch perfekt für alle, die ihre Fertigkeiten in der kalten Küche auffrischen wollen.

Welche Themen deckt der Kurs ab?

Du lernst praxisorientiert:

• Salatkombinationen neu und abwechslungsreich gestalten
• Saucen, Vinaigrettes und Dressings perfekt abstimmen
• Ein Salatbuffet ansprechend aufbauen und präsentieren
• Passende Garnituren und saisonale Zutaten kombinieren
• Hygiene und Lagerung von Salaten
• Degustation und Austausch mit Kolleg*innen

Wie läuft der Kurstag ab?

Nach einem kurzen Theorieblock geht es direkt an die Praxis. Du erarbeitest neue Rezepte, richtest dein eigenes Buffet an und degustierst gemeinsam mit der Gruppe. Der Kurs bietet viel Inspiration und Austausch mit anderen aus der Gastronomie.

Wer leitet den Kurs?

Die erfahrene Küchenchefin Doris Haas begleitet dich durch den Tag. Mit ihrem grossen Fachwissen, langjähriger Erfahrung und ihrer Begeisterung für kreative Küche sorgt sie für einen spannenden und praxisnahen Unterricht.

Wie hoch ist der Kurspreis?

CHF 329.– inklusive Mittagessen, Pausenverpflegung und Rezeptdossier.
Dank Berufsbildungsfonds ist die 15 % Vergünstigung bereits eingerechnet.

Gibt es Anschlusskurse?

Nach diesem Kurs empfehlen wir:
„Vegane Weltreise – kreative Rezepte & Aromen aus aller Welt“ oder „Burger Kreationen, die begeistern“ – beide erweitern dein Know-how in moderner, trendiger Küche.