Chefköchin/Chefkoch mit eidg. FA
Vorbereitungskurs auf die Berufsprüfung mit eidgenössischem Fachausweis
Deine Karriere als Chefköchin oder Chefkoch – jetzt starten!
Du willst Verantwortung übernehmen, dein Können auf das nächste Level bringen und dich als Führungsperson in der Küche weiterentwickeln? Der Lehrgang Chefköchin/Chefkoch mit eidgenössischem Fachausweis zeigt dir den Weg.
Ab sofort wird dieser anerkannte Lehrgang von Hotel & Gastro formation Schweiz durchgeführt.
Zielgruppe
Dieser Kurs richtet sich an erfahrene Köchinnen und Köche, die ihre Fachkompetenzen erweitern und eine Leitungsfunktion in der Küche übernehmen wollen.
Lerninhalt
Finanzen
Vermittlung von Grundlagen in Finanzwesen, Kostenkontrolle und betriebswirtschaftlichen Kennzahlen.
Führung
Erwerb zentraler Führungsprinzipien: Personaleinsatzplanung, Mitarbeitergespräche und Teamentwicklung.
Betriebsorganisation
Schwerpunkte: Betriebsabläufe, Materialbeschaffung, Lagerverwaltung und Qualitätsmanagement.
Marketing und Verkauf
Entwicklung von Marketingstrategien, Preisgestaltung und kundenorientierter Kommunikation.
Lebensmittel- und Kochkunde
Menüplanung, Lebensmittelverarbeitung, ökologische Standards sowie Hygiene und Sicherheit in der Küche.
Der Vorbereitungsprozess
Impulstag als Kick off für die Lernphase
Präsenzunterricht in Blöcken à 4 oder 5 Kurstagen
Modulprüfungen (an zwei bis drei Terminen)
Aufnahmebedingungen / Voraussetzungen
Damit du am Ende deiner Weiterbildung zur Abschlussprüfung zugelassen wirst, kannst du deine Voraussetzungen im Vorfeld unverbindlich prüfen lassen.
Für die eidgenössische Prüfung brauchst du:
einen EFZ-Abschluss als Köchin/Koch oder einen gleichwertigen Ausweis
mindestens 3 Jahre Berufserfahrung
ein Zertifikat als Berufsbildner:in
erfolgreich absolvierte Modulprüfungen
Für eine optimale Vorbereitung auf den Lehrgang empfiehlt Gastro Kanton Zürich vorgängig den Besuch der folgenden Grundlagenkurse:
Buchhaltung Grundkurs
Betriebsorganisation
Mitarbeiterführung und Rekrutierung
Berufsbildner für Hotellerie und Gastronomie
Infos zu den Dozierenden
Pro Modul und Thema unterrichten Fachdozenten mit langjähriger Berufserfahrung und pädagogischer Kompetenz.
Termine & Kosten im Überblick
Alle Details zu Kursdaten, Prüfungen, Preisen und Finanzierung findest du direkt auf der Website von Hotel & Gastro formation Schweiz:
Kurs- und Prüfungstermine
Preise & mögliche Förderbeiträge
Praktische Vorbereitungskurse
Bereite dich optimal auf die praktische Chefkoch-Prüfung vor! In drei Modulen und einem 1:1-Probelauf übst du praxisnah und erhältst persönliches Feedback. Hier gibt es alle Details: Praktische Vorbereitungskurse
Anschlussangebote
Nachdem Chefkoch Lehrgang gibt es folgende Weiterbildungsmöglichkeiten:
· Küchenchefin/Küchenchef
· Diätköchin/Diätkoch
· G3 Gastro-Unternehmer