Chefköchin/Chefkoch mit eidg. Fachausweis

Dieser Kurs richtet sich an erfahrene Köchinnen und Köche, die ihre Fachkompetenzen erweitern und eine Leitungsfunktion in der Küche übernehmen wollen.

Finanzen
  Vermittlung von Grundlagen in Finanzwesen, Kostenkontrolle und betriebswirtschaftlichen Kennzahlen.
Führung
  Erwerb zentraler Führungsprinzipien: Personaleinsatzplanung, Mitarbeitergespräche und Teamentwicklung.
Betriebsorganisation
  Schwerpunkte: Betriebsabläufe, Materialbeschaffung, Lagerverwaltung und Qualitätsmanagement.
Marketing und Verkauf
  Entwicklung von Marketingstrategien, Preisgestaltung und kundenorientierter Kommunikation.
Lebensmittel- und Kochkunde
  Menüplanung, Lebensmittelverarbeitung, ökologische Standards sowie Hygiene und Sicherheit in der Küche.

Dauer

Der Vorbereitungskurs umfasst total 31 Kurstage. Die Kurse finden jeweils einmal wöchentlich (montags oder mittwochs) ganztags statt. Sie beginnen im August und dauern bis April des folgenden Jahres.

Neu ab Lehrgangsstart 2025:
3. März 2025 (Abschluss im März 2026)
6. August 2025 (Abschluss im Juni/Juli 2026)

Lernformen

Der Lehrgang Chefköchin/Chefkoch wird als Hybridunterricht durchgeführt. Der erste Tag findet im Präsenzunterricht statt, ab dem zweiten Tag kannst du selbst entscheiden, ob du die Kurse via Zoom oder vor Ort besuchen möchten.

Du über ein eidgenössisches Fähigkeitszeugnis "Köchin/Koch" oder über eine gleichwertige Qualifikation verfügst und mindestens drei Jahre Berufserfahrung nachweisen kannst.

Für eine optimale Vorbereitung auf den Lehrgang, empfiehlt Gastro Kanton Zürich vorgängig den Besuch der folgenden Grundlagenkurse:
Buchhaltung Grundkurs
Betriebsorganisation
Mitarbeiterführung & Rekrutierung
Berufsbildner für Hotellerie und Gastronomie

Pro Modul und Thema unterrichten Fachdozenten mit langjähriger Berufserfahrung und pädagogischer Kompetenz.

Mindestteilnehmeranzahl: 12
Maximalteilnehmerzahl: 24

Kosten für den Chefkoch-Lehrgang:

• Lehrgangskosten: CHF 6'600 (inkl. Verpflegung und Lehrmittel; Ratenzahlung nach Absprache möglich)
• Prüfungskosten: (werden direkt durch Hotel Gastro Formation abgerechnet)
  Modulprüfungen: CHF 800
  Abschlussprüfung: CHF 1'700 (kann ggf. vom L-GAV übernommen werden)

Beachte die grosszügigen Subventionen durch Bund und L-GAV.

Nicht inbegriffen:

Freiwillige praktische Vorbereitungskurse
Eventuelle Prüfungswiederholungen

Preisänderungen bleiben jederzeit vorbehalten.

Während dem Lehrgang:

• L-GAV Subventionen: Der L-GAV beteiligt sich mit bis zu CHF 2'650.50 an deinen Bildungskosten, plus einer Arbeitsausfallentschädigung für 36 Tage à CHF 140.00 = CHF 5'040.00. Weitere Informationen findest du hier.
   

Nach der Abschlussprüfung kannst du folgende Subvention beantragen:

• Bundessubventionen: 50% der Kurskosten werden durch den Bund finanziert. Die Voraussetzungen dafür findest du hier.

Beide Subventionen können kombiniert werden, sofern die Voraussetzungen erfüllt sind. Bitte beachte, dass die L-GAV-Kontingente beschränkt sind und Anpassungen jederzeit vorbehalten bleiben.

Das Lernmaterial wird bei uns vor Ort verteilt.

 · Nach erfolgreichem Lehrgangsabschluss bekommst du eine Teilnahmebestätigung überreicht.
 · Die Modul- und Berufsprüfungen werden durch die Hotel & Gastro formation organisiert und durchgeführt. 
 · Nach erfolgreichem Bestehen der Berufsprüfung erhältst du den eidg. Fachweis und bist berechtigt, den geschützten Titel "Chefköchin/Chefkoch mit eidg. Fachausweis" zu tragen. 

Bereite dich optimal auf die praktische Chefkoch-Prüfung vor! In drei Modulen und einem 1:1-Probelauf übst du praxisnah und erhältst persönliches Feedback. Hier gibt es alle Details: Praktische Vorbereitungskurse

Bitte lesen Sie unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen AGB von Gastro Kanton Zürich: Bedingungen und Regelungen auf unserer Webseite.

Nachdem Chefkoch Lehrgang gibt es folgende Weiterbildungsmöglichkeiten:

 · Küchenchefin/Küchenchef
 · Diätköchin/Diätkoch
 · G3 Gastro-Unternehmer