Betriebsorganisation
Erweitere dein Organisationswissen und optimiere die Betriebsstrukturen und -prozesse. In diesem Kurs lernst du, wie du die Elemente und Hilfsmittel der Aufbau- und Ablauforganisation eines kleineren Gastronomiebetriebs richtig einsetzt. Wir zeigen dir, wie du Schnittstellen erkennst und deren Bedeutung verstehst, um den Betrieb effizienter zu gestalten.
Zielgruppe
Dieser Kurs richtet sich an Gastronomen und Gastronominnen, die die Zusammenhänge innerhalb des Betriebs anhand von Aufbau- und Ablauforganisation verstehen und anwenden möchten. Besonders empfohlen als Vorbereitung auf den Lehrgang Chefkoch/Chefköchin mit eidg. Fachausweis. Bestandteil des G1 Gastro Grundseminars.
Lernziele
Du
- erkennst die Zusammenhänge innerhalb des Betriebes anhand von Aufbau- und Ablauforganisation und kannst diese erklären
Lerninhalte (Kursaufbau)
- Grundsätze der Organisation
- Elemente und Strukturen einer Aufbau- und einer Ablauforganisation, Analysen, Kontrollen, Hilfsmittel
- Hierarchien, Organigramm, Stellenbeschreibungen
- Kommunikation und Information
- Persönliche Arbeitsorganisation
Lernformen
Theorievorlesungen, praktische Übungen, Gruppenarbeit
Aufnahmebedingungen / Voraussetzungen
Offen für alle Interessierten, keine Vorkenntnisse erforderlich.
Infos zu den Dozierenden
Markus Utiger, Fachexperte mit langjähriger Berufserfahrung und pädagogischer Kompetenz.
Gruppengröße
- Mindestteilnehmerzahl: 5
- Maximalteilnehmerzahl: 24
Kurstermine
- 31. Januar 2025
- 14. April 2025
- 28. August 2025
- 7. November 2025
Kursdauer
1 Tag, von 08:30 - 16:30 Uhr
Preis
CHF 275.- (inklusive Kursunterlagen, Pausen- und Mittagsverpflegung)
Vergünstigungen / Subventionen
Dank des Berufsbildungsfonds erhältst du unsere Kurse zu reduzierten Preisen. 15% Ersparnis sind bereits für dich eingerechnet.
Lernmaterial
Das Lernmaterial wird bei uns vor Ort verteilt.
Kursnachweis
Teilnahmebestätigung
Ausweisen der AGBs
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Anschlussangebote
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Es ist meine Leidenschaft, jungen Berufsleuten mit praxisnahem und aktivem Unterricht das nötige Wissen und die Fähigkeiten zu vermitteln, die sie für ihre berufliche Zukunft stark machen. Mit Begeisterung und Engagement fördere ich ihre Entwicklung – damit sie nicht nur Experten in ihrem Fach werden, sondern auch Gestalter ihrer eigenen Zukunft.Markus Utiger
Dozent
