🚨 Ab 2025 wird der G1-Lehrgang mit bis zu 2'700 CHF durch den L-GAV subventioniert.
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Grundwissen ist die Basis für die Aussicht auf Erfolg
Dieses Seminar richtet sich an Personen, die sich kurz- oder mittelfristig auf die Übernahme eines gastgewerblichen Betriebes vorbereiten resp. sich grundlegende Kenntnisse zur Führung eines gastgewerblichen Betriebes erwerben wollen. Das G1-Zertifikat für Gastro-Unternehmer ist ein flexibles Ausbildungsangebot, das in der ganzen Schweiz anerkannt ist und von GastroSuisse als gleichwertig zu den kantonalen Fähigkeitsausweisen betrachtet wird.
Erfolgreiche Absolventen erfüllen, nebst der geforderten Führungserfahrung, die Bedingungen zum Besuch des Vorbereitungskurses zur Berufsprüfung zum Gastro-Betriebsleiter*in mit eidg. Fachausweis.
Die Subventionskontingente des L-GAV für das G1 sind für das Jahr 2024 bereits ausgeschöpft!
Zielgruppe und Zulassung
G1 richtet sich an Personen, die sich über kurz oder lang auf eine erfolgreiche Betriebsübernahme oder auf eine Führungsposition vorbereiten wollen.
Voraussetzungen
Mindestalter: 18 Jahre
Mündliche und schriftliche Kenntnisse der Unterrichtssprache Niveau B1 wird empfohlen (je nach Durchführungsort Deutsch, Französisch oder Italienisch).
Struktur und Dauer
- G1 umfasst ca. 40 Seminartage, bestehend aus 6 Modulen.
- Die Module können unabhängig voneinander und in beliebiger Reihenfolge absolviert werden.
- Jedes Modul schliesst mit einer schriftlichen Modulprüfung ab.
- Wer über anerkannte Arbeits- und Lernleistungen verfügt, profitiert von der Dispensation einzelner oder mehrerer Modulprüfungen.
- G1 kann berufsbegleitend, in Block-, Tages- oder Abendkursen oder online mit E-Learning absolviert werden.
- Die kantonalen Bildungszentren führen einzelne, mehrere oder alle Module durch, entsprechend den gesetzlichen Vorgaben und/oder der Marktnachfrage.
E-Learning oder Präsenzunterricht
Sie haben die Qual der Wahl. Wer sich selbstorganisiert, zeit- und orts-unabhängig auf die G1-Modulprüfungen vorbereiten will, entscheidet sich eher für E-Learning. Sie haben während 6 Monaten Zugang auf eine Lernplattform und die gebuchten Module. Jedes Modul ist in einem separaten "Klassenzimmer". In jedem Klassenzimmer haben wir Ihnen ein paar Lerntipps zusammengestellt. Dort finden Sie auch die Lehrmittel und dazu Lernkontrollen - sogenannte "Lernquiz". Im "Frage-Forum" können Sie dem Modulbetreuer oder der Modulbetreuerin inhaltliche Fragen stellen.
Wer lieber zu fixen Zeiten und in der Gruppe lernt, mit einer Lehrperson, entscheidet sich eher für den Präsenzunterricht. Das Unterrichtsmaterial ist in beiden Fällen das gleiche.
Unser G1 Gastro-Grundseminar bietet flexible Lernoptionen durch einzeln buchbare Module, die Modulsweise im Präsenzunterricht oder im E-Learning absolviert werden können. Somit ermöglichen wir eine flexible Mischform aus Präsenzunterricht und E-Learning.
Modulübersicht
Modul 1 - Gastgewerbliches Recht / Hygiene (Leitlinie) (46 Lektionen)
- Lebensmittelrecht / Hygiene / Selbstkontrolle
- Kant. Gastgewerbegesetz
- Suchtprävention
- Brandschutz
- Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz
Modul 2 - Betriebsführung und –organisation (72 Lektionen)
- Marketing
- Betriebsorganisation
- Büroorganisation
- Mitarbeiterführung und Rekrutierung
- F & B: Kalkulation und Preisgestaltung
- F & B: Angebotsplanung
Modul 3 - Rechnungswesen (56 Lektionen)
- Buchhaltung
- Betriebsübernahme
Modul 4 - Recht (56 Lektionen)
- Arbeitsrecht
- Rechtskunde & Vertragslehre
- Lohnrechnen
Modul 5 - Service / Verkauf (64 Lektionen)
- Servicegrundkurs
- Wein & Sensorik
- Getränkekunde
Modul 6 - Küche (40 Lektionen)
- Küche Grundlagenkurs
Kosten
Kosten für G1-Lehrgang:
- Lehrgangskosten: CHF 7'800 (inkl. Verpflegung und Lehrmittel; Ratenzahlung nach Absprache möglich)
- Kosten pro Modul für die Dispensation, oder Mischform mit E-Learning:
- Module 1,3,4,5 CHF 1400.00
- Modul 2 CHF 1950.00
- Modul 6 CHF 800.00
- (E-Learning CHF 575.00, Anmeldung via GastroSuisse)
Prüfungskosten:
- Modulprüfungen pro Modul:
-
- Absolventen von Gastro Zürich (Präsenzunterricht) CHF 0.00
- E-Learner, Externe Absolventen, Repetition Prüfung CHF 100.00
- Prüfungsgebühr für Zertifikatsprüfung GastroSuisse CHF 200.00
Abmeldungen und Umbuchungen
Abmeldungen für Kurse im Präsenzunterricht und Prüfungen müssen spätestens 14 Tage vor Kursbeginn schriftlich gemeldet werden. Bei späteren Abmeldungen werden die Kosten vollständig verrechnet.
Preisänderungen bleiben jederzeit vorbehalten.
Subventionen
Wer im Anschluss das G2 der Gastro-Unternehmerausbildung besucht und an der Berufsprüfung teilnimmt, ist berechtigt zum Bezug von 50% Subventionen durch den Bund. Die Voraussetzungen dafür findest du auf sbfi.admin.ch
2024:
Die Subventionskontingente des L-GAV für das G1 sind für das Jahr 2024 bereits ausgeschöpft!
2025:
Ab 2025 wird der G1-Lehrgang im Präsenzunterricht bis zu maximal 2'700 CHF durch L-GAV-Subventionen teilsubventioniert. Der Antrag auf Subvention muss bei GastroSuisse gestellt werden. Bitte beachte, dass das Kontingent begrenzt ist. Die Berücksichtigung erfolgt nach Eingang der Anmeldung zur Zertifikatsprüfung bei GastroSuisse.
Prüfungen
Modullernzielkontrolle
Jedes Modul schliesst mit einer schriftlichen Modullernzielkontrolle ab. Diese Test finden regelmässig ca. sechsmal jährlich für sämtliche Module in unserem Bildungszentrum statt und dauern je 45 Minuten. Das erfolgreiche Bestehen bescheinigt ein Modulattest, welches 3 Jahre gültig ist.
Termine:
- Donnerstag, 30. Januar 2025
- Donnerstag, 6. März 2025 (nur online für E-Learner, Module 2, 5, 6)
- Donnerstag, 20. März 2025
- Donnerstag, 15. Mai 2025
- Donnerstag, 10. Juli 2025 (nur online für E-Learner, Module 2, 5, 6)
- Donnerstag, 11. September 2025
- Donnerstag, 6. November 2025 (nur online für E-Learner, Module 2, 5, 6)
- Freitag, 7. November 2025
Die Prüfungen finden jeweils um 09.00 Uhr im Bildungszentrum von GastroZürich (Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich) statt. Es sind maximal drei Prüfungen pro Datum möglich!
Die Anmeldung für die Online-Modullernzielkontrolle ist nur bis 2 Wochen vor Prüfungsdatum möglich!
Zertifikatsprüfung
Nach erfolgreicher Absolvierung sämtlicher Module ist die Zulassung zur Zertifikatsprüfung bei GastroSuisse gewährt. Die Zertifikatsprüfung findet mehrmals pro Jahr statt. Erfolgreiche Absolventen erhalten das Zertifikat GastroSuisse.
Prüfungszweck und Methodik:
Der Kandidat/in hat den Nachweis zu erbringen, dass er die notwendigen Grundkenntnisse und Fähigkeiten besitzt, um die Verantwortung in einem kleinen bis mittleren Gastro-Betrieb wahrzunehmen. Die Prüfung erfolgt schriftlich und dauert drei Stunden. Sie umfasst und verbindet das ganze Stoffgebiet, also alle sechs Module von G1 (ohne kantonales Gastgewerbegesetz). Die Anforderungsstufe richtet sich nach den Lernzielen in der Wegleitung. Die Prüfung ist als Fallstudie aufgebaut. Im Prinzip geht es darum, die Übernahme eines Gastro-Betriebs zu prüfen, vorzubereiten und durchzuführen. Verantwortlich für die Organisation und Durchführung ist GastroSuisse. Die Anmeldung ist bei der GastroSuisse einzureichen. Die Absolventen werden schriftlich über das Prüfungsresultat benachrichtigt.
Termine:
- 19. Dezember 2024 (Do)
- 23. Januar 2025 (Do)
- 24. April 2025 (Do)
- 3. Juli 2025 (Do)
- 16. Oktober 2025 (Do)
- 18. Dezember 2025 (Do)
Gerne können Sie sich direkt online für die Zertifikatsprüfung anmelden: Anmeldung Zertifikatsprüfung
Bitte beachten Sie, dass Sie sich erst zur Zertifikatsprüfung anmelden können, wenn Sie alle Module abgeschlossen haben oder dispensiert sind.
Informationen (PDF)
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