Praktische Vorbereitungskurse Chefköchin/Chefkoch
Vorbereitung auf die Berufsprüfung
Die praktischen Vorbereitungskurse bieten Dir die Möglichkeit, dich optimal auf die bevorstehende praktische Prüfung vorzubereiten. Um die grosse Menge an Prüfungsanforderungen bewältigen zu können, wurden die einzelnen verlangten Gerichte vernetzt und in drei Module eingeteilt. Anschliessend kann ein praktischer 1:1 Prüfungsprobelauf absolviert werden, welcher Dir eine realistische Einschätzung deines Wissensstandes gibt. Die Inhalte sind vernetzt und aufbauend gestaltet. Sie richten sich nach den aktuellen, von der Prüfungskommission festgelegten verbindlichen Prüfungsvorgaben.
Ziele:
Du wirst umfassend auf die Praktische Prüfung vorbereitet
Du erhältst Detailinformationen zur praktischen Prüfung
Du erhältst Tipps und Tricks für genaues und effizientes Arbeiten
Du erweiterst deine handwerklichen Kompetenzen
Du erhältst Rückmeldungen zu deinem Können
Inhalte und Schwerpunkte
Aufzeigen und praktische Umsetzung der Aufgabenstellung des Prüfungsprogramms
Erarbeiten eines praktischen Prüfungsprogramms nach Vorgaben
Planung & Organisation der einzelnen Prüfungsteile
Prozessorientiertes Arbeiten in Gruppen
Praktische Umsetzung der Gerichte mit entsprechender Dokumentation
Feedback & Analyse durch die Kursleitung
Dauer und Kosten:
Module 1-3: 5 Kurstage, CHF 1’900.00
Modul 4 (1:1 Probelauf): 1 Tag, CHF 1'500.00
Subventionen
Absolventen von eidgenössischen Berufsprüfungen mit Wohnsitz in der Schweiz erhalten direkt vom Bund eine finanzielle Unterstützung von max. 50% der anrechenbaren Kosten für die Vorbereitungskurse. Die Voraussetzungen dafür findest du auf sbfi.admin.ch
Modul 1
3. - 4. Oktober 2025 (Fr, Sa) (2 Tage)
Theorie praktisches Prüfungsprogramm Chefkoch/Chefköchin
Aufzeigen der Aufgabenstellung Programm A und B mehr Theorie am ersten Tag
Umsetzungsgericht für 6 Personen Programm A
Kaltes Vorgericht oder Suppe, Hauptgericht, Dessert Programm B
Modul 2
20. November 2025 (Do) (1 Tag)
Praktisches Prüfungsprogramm
Aufzeigen der Aufgabenstellung im Bereich Süssspeise und Vegan
Aufgabe und Information Sharing
Modul 3
5. - 6. Dezember 2025 (Fr, Sa) (2 Tage)
Praktisches Prüfungsprogramm
Aufzeigen der Aufgabenstellung im Programm A & C
Menü und Sharing
Kurszeiten: 08:30 – ca. 16.30 Uhr
Modul 4: 1:1 Prüfungsprobelauf (1 Tag)
Mögliche Daten: 23. und 24. Januar 2026
Praktische Prüfungssituation 1:1
Kleingruppe (max. 5 Teilnehmer pro Durchlauf)
Feedback & Analyse durch Experten
Detail-Informationen zum praktischen Probelauf:
Der praktische Probelauf wird nach den Prüfungs- und Zeitvorgaben des Prüfungsprogramms 2025 durchgeführt und endet mit einem Feedbackgespräch mit der Kursleitung, welche deine erbrachte Leistung analysieren und bewerten.
Das detaillierte Programm „praktische Prüfung Chefkoch/-köchin“ ist auf der Homepage von Hotel & Gastro formation Weggis unter www.hotelgastro.ch abrufbar.
Es besteht die Möglichkeit, analog der Prüfungsvorlage der Hotel & Gastro formation Weggis, einen Commis mitzubringen (bitten um vorgängige Mitteilung an das Sekretariat). Für die An- und Rückreise des Commis bist Du selbst verantwortlich. Der Einsatz des Commis endet um ca. 13.30 Uhr.
