Torten-Grundkurs – Süsse Grundlagen

Zielgruppe

Für alle, die Freude daran haben, verschiedene Torten zu kreieren und die Kunst der Teige, Füllungen und Dekorationen erlernen möchten.

Dieser Kurs ist auch für Lernende geeignet.

Lernziele

Du

• lernst verschiedene Grundteige und Füllungen kennen und herzustellen
• beherrschst die Handhabung und Schichtung einer Torte
• lernst, auf welche Arten du verschiedene Torten ansprechend dekorieren und präsentieren kannst
• erhältst diverse Rezepte, womit du eine gute Basis schaffst, ein Tortenangebot anzupreisen

Lerninhalte (Kursaufbau)

• Grundteige und Füllungen
• Handhabung und Schichtung einer Torte
• Torten überziehen
• Einfach und wirkungsvoll dekorieren
• Wertvolle Tipps und Tricks

Hinweis: Es wird mit Rindergelatine gearbeitet. Am Schluss darfst du ein paar "Tortenstückli" mit nach Hause nehmen.

Lernformen

Theoretische und praktische Inputs.

Aufnahmebedingungen / Voraussetzungen

Offen für alle Interessierten, keine Vorkenntnisse erforderlich.

Infos zu den Dozierenden

Chef Patissière Doris Haas mit langjähriger Berufserfahrung und der Leidenschaft für süsse Köstlichkeiten.

Gruppengrösse

• Mindestteilnehmerzahl: 5
• Maximalteilnehmerzahl: 16

Kursdauer

1 Tag, von 08:30 Uhr – 16:30 Uhr

Preis

CHF 329.– (inklusive Rezeptdossier, Pausen- und Mittagsverpflegung)

Vergünstigungen / Subventionen

Dank des Berufsbildungsfonds erhältst du unsere Kurse zu reduzierten Preisen. 15 % Ersparnis sind bereits für dich eingerechnet.

Lernmaterial

• Kochjacken und Schürzen werden zur Verfügung gestellt
• Eine lange Hose und ein gutes Schuhwerk sind ein Muss
• Das Lernmaterial wird bei uns vor Ort verteilt

Kursnachweis

Teilnahmebestätigung

Anschlussangebote

Noch mehr Lust auf Süsses? Dann könnte dir auch der Kurs Patisserie: Kleine Kunstwerke gefallen.

FAQ – Torten Grundkurs

Worum geht es im Kurs «Torten Grundkurs»?

In diesem praxisnahen Kurs lernst du, wie du klassische und moderne Torten mit Liebe zum Detail herstellst. Von luftigen Teigen bis zu cremigen Füllungen und eleganter Dekoration – du erfährst alles, was du brauchst, um deine Gäste mit selbstgemachten Torten zu begeistern. Am Ende nimmst du sogar ein paar deiner eigenen „Tortenstückli“ mit nach Hause.

Für wen ist der Kurs geeignet?

Der Kurs richtet sich an alle, die Freude am Backen haben und ihre Fertigkeiten in der Tortenherstellung verbessern möchten. Auch für Lernende oder Einsteiger*innen ist der Kurs ideal, um eine solide Basis in der Patisserie aufzubauen.

Welche Themen behandelt der Kurs?

Du lernst praxisnah:

• Verschiedene Grundteige und Füllungen kennen und herstellen
• Richtige Handhabung und Schichtung einer Torte
• Techniken zum Überziehen und Dekorieren
• Präsentation und Gestaltung von Tortenbuffets
• Tipps und Tricks für ein professionelles Ergebnis

Hinweis:
Im Kurs wird mit Rindergelatine gearbeitet. Zum Abschluss darfst du deine eigenen Kreationen mitnehmen.

Wie läuft der Kurstag ab?

Nach einer kurzen Einführung zu Teigen, Füllungen und Dekortechniken geht’s direkt ans Backen. Du arbeitest praktisch, übst das Schichten und Dekorieren und tauschst dich mit anderen Teilnehmenden aus. Das Ziel: Perfekte Torten mit Charakter und Charme.

Wer leitet den Kurs?

Der Kurs wird von Chef Patissière Doris Haas geleitet. Mit ihrer langjährigen Erfahrung, ihrem Fachwissen und ihrer Begeisterung für süsse Kunstwerke begleitet sie dich Schritt für Schritt zu perfekten Ergebnissen.

Wie hoch ist der Kurspreis?

CHF 329.– inklusive Pausen- und Mittagsverpflegung sowie Rezeptdossier.
Dank Berufsbildungsfonds ist die 15 % Vergünstigung bereits im Preis enthalten.

Welche Anschlusskurse werden empfohlen?

Wenn du dein Können erweitern willst, passt der Kurs „Patisserie: Kleine Kunstwerke“ perfekt dazu. Dort vertiefst du dein Wissen in der feinen Dessert- und Buffetgestaltung.