Gluten- und laktosefreies Kochen und Backen
Allergien, Unverträglichkeiten, Intoleranzen oder Krankheiten schränken den Alltag und das Essensangebot ein. Das muss nicht sein! Wage den Einstieg in das bewusste Kochen und Backen für spezifische Ansprüche. Du erhältst umfassende Informationen über Zöliakie und Laktoseintoleranz und lernst, wie du köstliche, gesunde und verträgliche Gerichte zauberst.
Kurs: 1.04
Lernziel
- Umfassendes Wissen über Zöliakie und Laktoseintoleranz erwerben
- Erkennen, in welchen Lebensmitteln Gluten und Laktose vorkommen und Alternativen kennenlernen
- Verstehen, was diese Unverträglichkeiten für Betroffene und den Betrieb bedeuten
- Erlernen der Zubereitung von frischen, gesunden und laktose-/glutenfreien Gerichten
Lerninhalte
- Zöliakie und Laktoseintoleranz: Hype oder Tatsache
- Wichtige Aspekte für die Küche
- Gegenüberstellung von Spezialprodukten
- Kochen und Backen von gluten-/laktosefreien Vorspeisen, warmen und kalten Gerichten sowie Desserts
- Degustation und Wissensaustausch
Infos zu dem Dozierenden
Herr Mario Mäusli: Experte für diätetische Küche mit langjähriger Erfahrung in der Zubereitung von Spezialgerichten
Hinweis
Kochjacken, Schürzen, Torchons und Kochmützen stehen zur Verfügung. Gutes Schuhwerk tragen!
Mindest- & Maximalteilnehmerzahl
Mindestteilnehmerzahl: 5
Maximalteilnehmerzahl: 16
Kosten
CHF 329.00 inkl. Rezeptdossier, Pausen- und Mittagsverpflegung
Dank des Berufsbildungsfonds erhalten Sie unsere Kurse zu reduzierten Preis. 15% Ersparnis sind schon für Sie eingerechnet.
Kurszeiten: 08.30 Uhr - 16.30 Uhr