G1-Zertifikat: Flexibles Gastro-Grundseminar

G1 richtet sich an Personen, die sich über kurz oder lang auf eine erfolgreiche Betriebsübernahme oder auf eine Führungsposition vorbereiten wollen. 

Voraussetzungen

Mindestalter: 18 Jahre
Mündliche und schriftliche Kenntnisse der Unterrichtssprache Niveau B1 wird empfohlen (je nach Durchführungsort Deutsch, Französisch oder Italienisch).

• G1 umfasst ca. 40 Seminartage, bestehend aus 6 Modulen.
• Die Module können unabhängig voneinander und in beliebiger Reihenfolge absolviert werden.
• Jedes Modul schliesst mit einer schriftlichen Modulprüfung ab.
• Wer über anerkannte Arbeits- und Lernleistungen verfügt, profitiert von der Dispensation einzelner oder mehrerer Modulprüfungen.
• G1 kann berufsbegleitend, in Block-, Tages- oder Abendkursen oder online mit E-Learning absolviert werden.
• Die kantonalen Bildungszentren führen einzelne, mehrere oder alle Module durch, entsprechend den gesetzlichen Vorgaben und/oder der Marktnachfrage.

 

Sie haben die Qual der Wahl. Wer sich selbstorganisiert, zeit- und orts-unabhängig auf die G1-Modulprüfungen vorbereiten will, entscheidet sich eher für E-Learning. Sie haben während 6 Monaten Zugang auf eine Lernplattform und die gebuchten Module. Jedes Modul ist in einem separaten "Klassenzimmer". In jedem Klassenzimmer haben wir Ihnen ein paar Lerntipps zusammengestellt. Dort finden Sie auch die Lehrmittel und dazu Lernkontrollen - sogenannte "Lernquiz". Im "Frage-Forum" können Sie dem Modulbetreuer oder der Modulbetreuerin inhaltliche Fragen stellen.

Wer lieber zu fixen Zeiten und in der Gruppe lernt, mit einer Lehrperson, entscheidet sich eher für den Präsenzunterricht. Das Unterrichtsmaterial ist in beiden Fällen das gleiche.

Unser G1 Gastro-Grundseminar bietet flexible Lernoptionen durch einzeln buchbare Module, die Modulsweise im Präsenzunterricht oder im E-Learning absolviert werden können. Somit ermöglichen wir eine flexible Mischform aus Präsenzunterricht und E-Learning.

Anmeldung G1 E-Learning

Modul 1 - Gastgewerbliches Recht / Hygiene (Leitlinie) (46 Lektionen) 

• Lebensmittelrecht / Hygiene / Selbstkontrolle
• Kant. Gastgewerbegesetz
• Suchtprävention
• Brandschutz
• Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz
   

Modul 2 - Betriebsführung und –organisation (72 Lektionen)

• Marketing
• Betriebsorganisation
• Büroorganisation
• Mitarbeiterführung und Rekrutierung
• F & B: Kalkulation und Preisgestaltung
• F & B: Angebotsplanung

Modul 3 - Rechnungswesen (56 Lektionen)

• Buchhaltung
• Betriebsübernahme

Modul 4 - Recht (56 Lektionen)

• Arbeitsrecht
• Rechtskunde & Vertragslehre
• Lohnrechnen

Modul 5 - Service / Verkauf (64 Lektionen)

• Servicegrundkurs
• Wein & Sensorik
• Getränkekunde

Modul 6 - Küche (40 Lektionen)

• Küche Grundlagenkurs

Kosten für G1-Lehrgang:

• Lehrgangskosten: CHF 7'800 (inkl. Verpflegung und Lehrmittel; Ratenzahlung nach Absprache möglich)
  • Kosten pro Modul für die Dispensation, oder Mischform mit E-Learning: 
  • Module 1,3,4,5   CHF 1400.00
  • Modul 2               CHF 1950.00
  • Modul 6               CHF   800.00
  • (E-Learning          CHF  575.00, Anmeldung via GastroSuisse)
     

Prüfungskosten:

• Modulprüfungen pro Modul: 
• • Absolventen von Gastro Zürich (Präsenzunterricht) CHF 0.00
  • E-Learner, Externe Absolventen, Repetition Prüfung CHF 100.00
• Prüfungsgebühr für Zertifikatsprüfung GastroSuisse CHF 200.00

Abmeldungen und Umbuchungen

Abmeldungen für Kurse im Präsenzunterricht und Prüfungen müssen spätestens 14 Tage vor Kursbeginn schriftlich gemeldet werden. Bei späteren Abmeldungen werden die Kosten vollständig verrechnet.

Preisänderungen bleiben jederzeit vorbehalten.

Wer im Anschluss das G2 der Gastro-Unternehmerausbildung besucht und an der Berufsprüfung teilnimmt, ist berechtigt zum Bezug von 50% Subventionen durch den Bund. Die Voraussetzungen dafür findest du auf sbfi.admin.ch

Die Subventionskontingente des L-GAV für das G1 sind für das Jahr 2024 bereits ausgeschöpft!

Modullernzielkontrolle

Jedes Modul schliesst mit einer schriftlichen Modullernzielkontrolle ab. Diese Test finden regelmässig ca. sechsmal jährlich für sämtliche Module in unserem Bildungszentrum statt und dauern je 45 Minuten. Das erfolgreiche Bestehen bescheinigt ein Modulattest, welches 3 Jahre gültig ist.

Prüfungsdaten:

- Donnerstag, 19. September 2024
- Donnerstag, 21. November 2024
- Freitag, 22. November 2024 (nur online für E-Learner, Module 2, 5, 6)
- Donnerstag, 30. Januar 2025
- Donnerstag, 6. März 2025 (nur online für E-Learner, Module 2, 5, 6)
- Donnerstag, 20. März 2025
- Donnerstag, 15. Mai 2025
- Donnerstag, 10. Juli 2025 (nur online für E-Learner, Module 2, 5, 6)
- Donnerstag, 11. September 2025
- Donnerstag, 6. November 2025 (nur online für E-Learner, Module 2, 5, 6)
- Freitag, 7. November 2025

Die Prüfungen finden jeweils um 09.00 Uhr im Bildungszentrum von GastroZürich (Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich) statt. Es sind maximal drei Prüfungen pro Datum möglich!

Die Anmeldung für die Online-Modullernzielkontrolle ist nur bis 2 Wochen vor Prüfungsdatum möglich!

 

Zertifikatsprüfung

Nach erfolgreicher Absolvierung sämtlicher Module ist die Zulassung zur Zertifikatsprüfung bei GastroSuisse gewährt. Die Zertifikatsprüfung findet mehrmals pro Jahr statt. Erfolgreiche Absolventen erhalten das Zertifikat GastroSuisse.

Prüfungszweck und Methodik:

Der Kandidat/in hat den Nachweis zu erbringen, dass er die notwendigen Grundkenntnisse und Fähigkeiten besitzt, um die Verantwortung in einem kleinen bis mittleren Gastro-Betrieb wahrzunehmen. Die Prüfung erfolgt schriftlich und dauert drei Stunden. Sie umfasst und verbindet das ganze Stoffgebiet, also alle sechs Module von G1 (ohne kantonales Gastgewerbegesetz). Die Anforderungsstufe richtet sich nach den Lernzielen in der Wegleitung. Die Prüfung ist als Fallstudie aufgebaut. Im Prinzip geht es darum, die Übernahme eines Gastro-Betriebs zu prüfen, vorzubereiten und durchzuführen. Verantwortlich für die Organisation und Durchführung ist GastroSuisse. Die Anmeldung ist bei der GastroSuisse einzureichen. Die Absolventen werden schriftlich über das Prüfungsresultat benachrichtigt.

Prüfungsdaten:

- 22. August 2024 (Do)
- 17. Oktober 2024 (Do)
- 19. Dezember 2024 (Do)
- 23. Januar 2025 (Do)
- 24. April 2025 (Do)
- 3. Juli 2025 (Do)
- 16. Oktober 2025 (Do)
- 18. Dezember 2025 (Do)

Gerne können Sie sich direkt online für die Zertifikatsprüfung anmelden: Anmeldung Zertifikatsprüfung
Bitte beachten Sie, dass Sie sich erst zur Zertifikatsprüfung anmelden können, wenn Sie alle Module abgeschlossen haben oder dispensiert sind.