Italienischer Genuss «Fait Maison» im Giardino und Mercato in Kloten

Ob knusprige Pizza, hausgemachte Pasta oder klassische Antipasti: In beiden Restaurants wird täglich mit viel Hingabe frisch gekocht – und das neu auch sichtbar ausgezeichnet mit dem Label Fait Maison. Im Interview erzählen Bettina Pereira, Head of Sales & Marketing der Gruppe, warum sie sich für eine Zertifizierung entschieden haben, was «hausgemacht» für sie bedeutet und wie die ersten Monate mit «Fait Maison» angelaufen sind.

Frau Pereira von der achesa Group gibt Auskunft:

• Was hat euch am Label «Fait Maison» überzeugt?
  Uns hat insbesondere überzeugt, dass das Label Fait Maison als Nachweis für Swisstainable Niveau II anerkannt ist und damit unsere nachhaltige Ausrichtung glaubwürdig unterstützt. Zudem ist das Label nicht mit hohen Kosten verbunden und entspricht inhaltlich wie auch in der Umsetzung unserer Philosophie von Transparenz, Qualität und hausgemachter Küche.
  

• Was bedeutet für dich «hausgemacht»?
  Frische Produkte, bei uns in den Restaurants nach eigenen Rezepturen zubereitet.
  

• Wie war der Zertifizierungsprozess und wie liefen die ersten Monate mit «Fait Maison»?
  Der Zertifizierungsprozess verlief unkompliziert, da nur wenige Anpassungen notwendig waren. Die ersten Monate mit Fait Maison waren insgesamt positiv, allerdings blieb die Resonanz der Gäste bisher eher verhalten.