Einwandfrei durch die Lebensmittelkontrolle

Zielgruppe

Für alle, die einen Vorzeigebetrieb anstreben und alle, die sich das Wissen aneignen und sich bestens auf die nächste Lebensmittelkontrolle vorbereiten möchten.

Lernziele

Du

• weisst worauf du achten musst
• kennst die wichtigsten Regeln der Lebensmittelhygiene
• verfügst über das Wissen, welche Massnahmen bei gefundenen Mängel zu ergreifen sind
• erhältst einen Einblick in die Welt der Mikroorganismen und deren Vermehrung

Lerninhalte (Kursaufbau)

• Lebensmittelrecht
• Lebensmittelkontrollen
• Die 10 Regeln der Lebensmittelhygiene
• Das Selbstkontrollkonzept
• Mikroorganismen
• Offene Lebensmittel

Lernformen

Theorievorlesungen, praktische Übungen, Gruppenarbeit

Aufnahmebedingungen / Voraussetzungen

Offen für alle Berufseinsteiger/innen in der Gastronomie und externe Teilnehmende, keine Vorkenntnisse erforderlich.

Infos zu den Dozierenden

Ferdinand W. Uehli, eh. Lebensmittelinspektor und erfahrener Experte in Hygiene und Lebensmittelrecht, wird durch den Kurs führen und seine tiefen Einblicke in die Materie teilen

Gruppengrösse

• Mindestteilnehmerzahl: 5
• Maximalteilnehmerzahl: 24

Kursdauer

1 Tag, von 08:30 Uhr - 16:30 Uhr

Preis

CHF 298.– (inklusive Kursunterlagen, Pausen- und Mittagsverpflegung)

Vergünstigungen / Subventionen

Dank des Berufsbildungsfonds erhältst du unsere Kurse zu reduzierten Preisen. 15% Ersparnis sind bereits für dich eingerechnet.

Lernmaterial

Das Lernmaterial wird bei uns vor Ort verteilt

Kursnachweis

Teilnahmebestätigung

Anschlussangebote

Betriebsorganisation oder Betriebsübernahme könnten dich auch noch interessieren.

FAQ – Einwandfrei durch die Lebensmittelkontrolle

Worum geht es im Kurs «Einwandfrei durch die Lebensmittelkontrolle»?

In diesem praxisorientierten Kurs schlüpfst du in die Rolle eines Lebensmittelinspektors und lernst, worauf bei amtlichen Kontrollen wirklich geachtet wird. Du begleitest eine realitätsnahe Betriebskontrolle, erkennst häufige Mängel und erfährst, wie du sie vermeiden kannst. Mit konkreten Fallbeispielen und praxisnahen Tipps bist du optimal vorbereitet – für einen Betrieb, der jeder Kontrolle standhält.

Für wen ist der Kurs geeignet?

Der Kurs richtet sich an Gastronom:innen, Betriebsleitende, Küchenverantwortliche sowie Berufseinsteiger:innen, die sich sicher und souverän auf die nächste Lebensmittelkontrolle vorbereiten möchten. Auch ideal für alle, die ihre Kenntnisse im Bereich Lebensmittelhygiene und Selbstkontrolle auffrischen wollen.

Welche Themen werden behandelt?

Im Kurs erfährst du alles Wichtige zu:

• Lebensmittelrecht und Kontrollabläufe
• Die 10 Regeln der Lebensmittelhygiene
• Selbstkontrollsysteme und deren Umsetzung
• Umgang mit offenen Lebensmitteln
• Grundlagen der Mikroorganismen und Kontaminationsrisiken
• Konkrete Massnahmen bei Mängeln

Welche Kompetenzen nimmst du mit?

Nach dem Kurs kannst du:

• dich gezielt auf amtliche Lebensmittelkontrollen vorbereiten
• hygienische Schwachstellen frühzeitig erkennen und beheben
• gesetzliche Anforderungen im Betrieb korrekt umsetzen
• Hygienemängel professionell dokumentieren und nachverfolgen
• die Selbstkontrolle gemäss den GHP- und HACCP-Vorgaben sicher durchführen

Wer leitet den Kurs?

Der Kurs wird von Ferdinand W. Uehli, ehemaligem Lebensmittelinspektor und erfahrenem Experten für Lebensmittelrecht und Hygiene, geleitet. Er vermittelt praxisnahe Einblicke, wie Lebensmittelkontrollen tatsächlich ablaufen – aus erster Hand.

Wie hoch ist der Kurspreis?

CHF 298.– (inklusive Kursunterlagen, Pausen- und Mittagsverpflegung)
Die 15 % Subvention durch den Berufsbildungsfonds ist bereits im Preis berücksichtigt.

Welche Anschlusskurse werden empfohlen?

Empfohlene Weiterbildungen:
„Betriebsorganisation“ oder „Betriebsübernahme“ – ideal für alle, die ihren Betrieb ganzheitlich effizient, sicher und rechtssicher führen möchten.