Küchenprozesse optimieren: Effizient & wirtschaftlich

In der heutigen Profiküche reicht gutes Kochen allein nicht mehr aus. Wer wirtschaftlich, ressourcenschonend und zukunftsorientiert in der Gastronomie arbeiten will, braucht klare Abläufe, kluge Planung und einen gezielten Einsatz von Personal, Zeit und Lebensmitteln.
In diesem praxisnahen Webinar lernst du, wie du deine Küchenprozesse optimierst, Kosten senkst und Qualität sicherstellst – ohne Genuss oder Gästezufriedenheit einzubüssen.

Zielgruppe

Für Küchenchefinnen und Küchenchefs, Führungspersonen, Betriebsleitungen und alle, die

• mehr Struktur und Wirtschaftlichkeit in der Küche wollen
• Abläufe effizienter gestalten möchten
• sich mit strategischem Ressourceneinsatz vertraut machen wollen

Lernziele

Du lernst:

• typische Küchenabläufe zu analysieren, strukturieren und standardisieren
• Ressourcen gezielt einzusetzen und Prozesse nachhaltig zu verbessern
• Einkaufskosten zu optimieren mit smarten Strategien
• Überproduktion zu vermeiden und trotzdem Qualität zu sichern
• deine Prozesse so zu planen, dass Zeit, Personal und Rohstoffe effizient genutzt werden

Lerninhalte (Kursaufbau)

• Prozesse & Ablauforganisation
• Wirtschaftlicher Einkauf
• Produktionsplanung & Mise en Place

Lernformen

• Webinar: Klare Theorie trifft auf praxiserprobte Tools: Du erhältst umsetzbare Methoden, die du direkt in deinem Küchenalltag anwenden kannst.
• Teilnahme via Laptop oder PC mit eingeschalteter Kamera.

Aufnahmebedingungen / Voraussetzungen

Erste praktische Erfahrung in der Küche ist hilfreich – aber keine Voraussetzung. Das Webinar ist offen für alle, die ihre Küchenorganisation und Prozessqualität verbessern wollen.

Infos zu den Dozierenden

Nico Tschenett – Küchenchef mit langjähriger Berufserfahrung und einem klaren Blick für praktikable Lösungen. Mit seiner praxisnahen Art vermittelt er Wissen, das wirkt – direkt im Küchenalltag.

Gruppengrösse

• Mindestteilnehmerzahl: 5
• Maximalteilnehmerzahl: 15

Kursdauer

2 Stunden, von 14.00 Uhr - 16.00 Uhr

Preis

CHF 129.00 (Onlinekurs)

Vergünstigungen / Subventionen

Dank des Berufsbildungsfonds erhältst du unsere Kurse zu reduzierten Preisen. 15% Ersparnis sind bereits für dich eingerechnet.

Kursnachweis

Teilnahmebestätigung

Anschlussangebote

Weitere kreative Kurse wie "Aus Milch wird Genuss" oder "Nachhaltigkeit in der Gastronomie" könnten dich auch faszinieren.

FAQ – Webinar: Küchenprozesse optimieren – effizient & wirtschaftlich

Worum geht es im Webinar «Küchenprozesse optimieren – effizient & wirtschaftlich»?

In diesem praxisorientierten Webinar lernst du, wie du deine Küchenabläufe analysierst, strukturierst und optimierst. Du erfährst, wie du mit klaren Prozessen, cleverem Ressourceneinsatz und durchdachter Planung wirtschaftlich arbeitest – ohne Qualität oder Genuss zu verlieren. Ziel ist es, deine Küche effizienter, kostensparender und zukunftsorientiert zu gestalten.

Für wen ist das Webinar geeignet?

Das Webinar richtet sich an Küchenchefinnen und Küchenchefs, Betriebsleitungen und Führungspersonen, die ihre Abläufe verbessern und die Wirtschaftlichkeit ihres Betriebs steigern möchten. Auch für engagierte Mitarbeitende, die Verantwortung übernehmen wollen, bietet es wertvolle Impulse.

Welche Themen werden behandelt?

Du erhältst praxisnahes Wissen zu:

• Prozessanalyse und Ablauforganisation
• Effizientem Ressourceneinsatz und Zeitmanagement
• Wirtschaftlichem Einkauf und Kostenoptimierung
• Produktionsplanung und Mise en Place
• Strategien gegen Überproduktion und Qualitätsverlust
• Nachhaltiger Prozessgestaltung in der Küche

Wie läuft das Webinar ab?

Das Webinar kombiniert fundierte Theorie mit praxiserprobten Tools und Beispielen aus dem Küchenalltag. Du nimmst bequem online via Laptop oder PC mit aktivierter Kamera teil und erhältst Methoden, die du direkt in deinem Betrieb umsetzen kannst. So verbindest du Planung, Effizienz und Genuss auf smarte Weise.

Wer leitet das Webinar?

Das Webinar wird von Nico Tschenett, erfahrenem Küchenchef und Prozessoptimierer, geleitet. Mit seinem klaren Blick für praxisnahe Lösungen zeigt er, wie du deine Küchenabläufe gezielt strukturierst und so den Betrieb effizienter und wirtschaftlicher führst.

Wie hoch ist der Kurspreis?

CHF 129.– (Onlinekurs).
Die 15 % Preisreduktion durch den Berufsbildungsfonds ist bereits im Preis enthalten.

Welche Anschlusskurse werden empfohlen?

Empfohlene Anschlusswebinare:
„Aus Milch wird Genuss – so geht echte Handwerkskunst“ oder „Nachhaltigkeit in der Gastronomie“ – beide ergänzen das Thema um wertvolles Wissen zu Qualität, Umweltbewusstsein und Ressourceneffizienz.