Küche Grundlagenkurs
Hast du den Wunsch, die Welt der professionellen Küche zu entdecken und zu verstehen, wie eine Küche effizient organisiert wird? In unserem 5-Tage-Intensivkurs tauchst du praxisnah in die Küchenwelt ein und erwirbst alle wichtigen Grundkenntnisse. Du lernst die Kochtechniken, die Berufshygiene, den Lebensmitteleinkauf und die Lagerung von Lebensmitteln kennen. Der Kurs verbindet Theorie mit Praxis: Bereite deine eigenen Gerichte zu und mache dich mit den wichtigsten Küchengeräten vertraut. Werde Teil der aufregenden Gastronomie-Welt – du wirst begeistert sein!
Zielgruppe
Dieser Kurs richtet sich an Berufseinsteiger/innen in der Gastronomie, die grundlegende Küchenkenntnisse erlernen möchten. Er ist Teil des G1 Gastro Grundseminars.
Lernziele
Du
- lernst die grundlegenden Fertigkeiten in der Zubereitung und Präsentation von Speisen
- lernst den sicheren Umgang mit Küchenwerkzeugen und das Arbeiten mit Küchengeräten
Lerninhalte
- Aufbau- und Ablauforganisation einer Küche
- Einrichtungen und Kochgeschirr kennenlernen: Messer, Werkzeuge, Maschinen und Apparate
- Berufshygiene und Sicherheit am Arbeitsplatz
- Lebensmitteleinkauf und Umgang mit Food Waste
- Warenannahme und Lagerung
- Speisenangebote zusammenstellen
- Trends und Gästewünsche verstehen
- Wichtige Garmethoden
- Prinzip der GHP (gute Herstellungspraxis)
- Degustation der hergestellten Gerichte
Lernformen
- Theorievorlesungen
- Praktische Übungen
- Gruppenarbeit
Aufnahmebedingungen
Offen für alle Berufseinsteiger/innen in der Gastronomie, keine Vorkenntnisse erforderlich.
Dozierende
Markus Breu und Ralf Hagen sind erfahrene Chefköche mit langjähriger Berufserfahrung. Sie begeistern sich für den Kochberuf und bringen zusätzlich pädagogische Kompetenz in ihre Arbeit ein.
Teilnehmerzahl
- Mindestteilnehmerzahl: 9
- Maximalteilnehmerzahl: 16
Kursdauer
5 Tage, jeweils von 08:30 Uhr - 16:30 Uhr
Preis
CHF 810.- (inklusive Kursmaterialien, Pausen- und Mittagsverpflegung)
Vergünstigungen / Subventionen
Dank des Berufsbildungsfonds erhältst du unsere Kurse zu reduzierten Preisen. 15% Ersparnis sind bereits für dich eingerechnet.
Lernmaterial
- Kochjacken und Schürzen werden zur Verfügung gestellt.
- Eine lange Hose und ein gutes Schuhwerk sind ein Muss!
- Das Lernmaterial wird bei uns vor Ort verteilt.
Kursnachweis
Teilnahmebestätigung
Anschlussangebote
Die Kurse "Salatmeister" oder "Saucenkunst" können wir dir nach Abschluss dieses Kurses empfehlen.
