Saucenkunst: Das Geheimnis perfekter Gerichte

Lernziel

Erweitern Sie Ihre kulinarische Leidenschaft mit kleinen Tipps und Tricks rund um das Thema eines raffinierten und schmackhaften Fonds resp. Sauce, von der Basis über Grundsauce bis zu Spezialsaucen.

Lerninhalte

• Sie lernen das professionelle Zubereiten von kräftigen Fonds und Saucen aus frischen Zutaten
• Sie erhalten Ableitungen von klassisch bis modern und trendig
• Sie lernen Tipps und Tricks beim Saucen ansetzen
• Sie kennen den Einsatz von schmackhaften Zutaten und frischen Komponenten für die perfekte Sauce

Kursleiter

Frau Doris Haas

Hinweis

Kochjacken, Schürzen, Torchons und Kochmützen stehen zur Verfügung. Gutes Schuhwerk tragen!

Kosten

CHF  329.00 inkl. Rezeptdossier, Pausen- und Mittagsverpflegung

Dank des Berufsbildungsfonds erhalten Sie unsere Kurse zu reduzierten Preis. 15% Ersparnis sind schon für Sie eingerechnet.

Kurszeiten: 08.30 Uhr - 16.30 Uhr