Saucenkunst: Das Geheimnis perfekter Gerichte
Verleihe deinen Saucengerichten das gewisse Etwas und kreiere hausgemachte Saucen, die perfekt zu deinen Gerichten passen. Tauche ein in die Kunst der Saucenzubereitung und experimentiere mit Rezepten von klassisch bis modern. Entdecke Tipps und Tricks, um deine Leidenschaft für Saucen und Fonds auf das nächste Level zu bringen.
Zielgruppe
Alle Küchenmitarbeitenden, welche mehr "Spirit" in die Saucengerichte bringen möchten und alle, die ihre eigene Kreativität in der Zubereitung von schmackhaften Saucen ausleben möchten.
Dieser Kurs ist auch für Lernende geeignet.
Lernziele
Du
erlernst das professionelle Zubereiten von kräftigen Fonds und Saucen aus frischen Zutaten
erhältst Ableitungen von klassisch bis modern und trendig
kennst die Kniffs beim Saucen ansetzen
kennst den Einsatz von schmackhaften Zutaten und frischen Komponenten für die perfekte Sauce
Lerninhalte (Kursaufbau)
Von der Basis über Grundsaucen bis hin zu Spezialsaucen
Die richtigen Zutaten
Tipps und Tricks
Praktisches Umsetzen der Saucengerichte
Neue Ideen und Anregungen für Saucengerichte
Degustation und Wissensaustausch
Lernformen
Theoretische und praktische Inputs.
Aufnahmebedingungen / Voraussetzungen
Offen für alle Interessierten, keine Vorkenntnisse erforderlich.
Infos zu den Dozierenden
Doris Haas, erfahrene Küchenchefin, begeistert mit ihrer fachlichen Kompetenz und langjähriger Berufserfahrung.
Mindest- & Maximalteilnehmerzahl
Mindestteilnehmerzahl: 5
Maximalteilnehmerzahl: 16
Preis
CHF 329.- (inklusive Rezeptdossier, Pausen- und Mittagsverpflegung)
Vergünstigungen / Subventionen
Dank des Berufsbildungsfonds erhältst du unsere Kurse zu reduzierten Preisen. 15% Ersparnis sind bereits für dich eingerechnet.
Lernmaterial
Kochjacken und Schürzen werden zur Verfügung gestellt.
Eine lange Hose und ein gutes Schuhwerk sind ein Muss!
Das Lernmaterial wird bei uns vor Ort verteilt.
Kursnachweis
Teilnahmebestätigung
Anschlussangebote
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