Professionelle Bankett-Organisation
Wie du Anlässe souverän organisierst: Im Kurs lernst du, Bankette selbständig zu planen, Teams gezielt einzusetzen und einen reibungslosen Ablauf zu sichern.
Zielgruppe
Dieser Kurs richtet sich an Servicemitarbeitende, die in den Bankett-Service einsteigen oder ihr Wissen vertiefen und ihre Fähigkeiten erweitern möchten.
Lernziele
Du
- lernst, Bankette selbständig zu organisieren
- kennst die verschiedenen Servicearten
- verstehst die wichtigsten Anhaltspunkte für das Getränke-Mise en place
- beherrschst alle Regeln beim Tischdecken und kannst den Zeitaufwand berechnen
- weisst, worauf es beim Zusammenstellen eines Bankettmenüs ankommt
- kennst die Hilfsmittel für einen reibungslosen Bankettablauf
- kennst die wichtigen Aspekte, die bei der Servicebesprechung vor einem Bankett berücksichtigt werden müssen
- kannst ein Bankettdrehbuch schreiben
Lerninhalte (Kursaufbau)
- Servicetechnische Organisation eines Grossanlasses
- Checklisten und Einsatzpläne
- Vorgehen beim Decken von Bankett-Tischen
- Service- und Verhaltens-Regeln am Gästetisch
- Führen der Servicebrigade
Lernformen
Theorievorlesungen, praktische Übungen, Gruppenarbeit
Aufnahmebedingungen / Voraussetzungen
Gute Deutschkenntnisse sind erforderlich.
Offen für alle Berufseinsteiger/innen in der Gastronomie, keine Vorkenntnisse erforderlich.
Infos zu den Dozierenden
Urs Stieger, Maitre d'Hôtel, mit langjähriger Berufserfahrung wird mit viel Fachwissen und Motivation begeistern.
Als Dozent im Gastro-Service gebe ich meine Erfahrung gerne direkt an dich weiter. In meinen Kursen erlernst du nicht nur Techniken, sondern auch die Leidenschaft für den Service.Urs Stieger
Dozent
Gruppengrösse
- Mindestteilnehmerzahl: 5
- Maximalteilnehmerzahl: 20
Kursdauer
2 Tage, von 08.30 Uhr – 16.30 Uhr
Preis
CHF 489.- (inklusive Kursunterlagen, Pausen- und Mittagsverpflegung)
Vergünstigungen / Subventionen
Dank des Berufsbildungsfonds erhältst du unsere Kurse zu reduzierten Preisen. 15% Ersparnis sind bereits für dich eingerechnet.
Lernmaterial
Das Lernmaterial wird bei uns vor Ort verteilt.
Kursnachweis
Teilnahmebestätigung
Anschlussangebote
Lust auf noch mehr Wissen? Die Kurse Chef de Service oder Tafelbeschriftung als kreatives Werbemittel könnten deine Weiterbildung ergänzen.
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FAQ – Professionelle Bankett-Organisation
Worum geht es im Kurs «Professionelle Bankett-Organisation»?
In diesem praxisnahen Kurs lernst du, wie du Bankette und Anlässe professionell planst, organisierst und erfolgreich durchführst. Du erfährst, wie du dein Team effizient einsetzt, Abläufe strukturierst und Gästeerlebnisse auf höchstem Niveau sicherstellst. Ziel ist es, dich fit zu machen für alle Phasen eines Banketts – von der Vorbereitung bis zum perfekten Service am Anlass.
Für wen ist der Kurs geeignet?
Der Kurs richtet sich an Servicemitarbeitende, die sich im Bereich Bankett-Service weiterentwickeln oder ihre organisatorischen Fähigkeiten vertiefen möchten. Ideal auch für Berufseinsteiger*innen, die Verantwortung bei Anlässen übernehmen und Events souverän begleiten wollen.
Welche Themen werden behandelt?
Du lernst praxisorientiert:
- Planung und Organisation von Banketten und Grossanlässen
- Erstellung von Checklisten und Einsatzplänen
- Richtlinien zum Decken von Bankett-Tischen
- Getränke-Mise en Place und Zeitplanung
- Auswahl und Aufbau von Bankettmenüs
- Service- und Verhaltensregeln am Gästetisch
- Führung der Servicebrigade und Kommunikation im Team
- Schreiben eines professionellen Bankettdrehbuchs
Wie läuft der Kurs ab?
Der Unterricht kombiniert Theorie mit praxisnahen Übungen und Gruppenarbeiten. Du arbeitest an realistischen Fallbeispielen, übst den Aufbau eines Bankettplans und lernst, wie du selbstständig Anlässe strukturierst und leitest – von der ersten Anfrage bis zum letzten Teller.
Wer leitet den Kurs?
Der Kurs wird von Urs Stieger, Maitre d’Hôtel mit langjähriger Berufserfahrung, geleitet. Mit seinem breiten Fachwissen und seiner Begeisterung für Gastfreundschaft vermittelt er dir praxisnahes Know-how rund um Organisation, Teamführung und Servicequalität.
Wie hoch ist der Kurspreis?
CHF 489.– inklusive Kursunterlagen, Pausen- und Mittagsverpflegung.
Die 15 % Vergünstigung durch den Berufsbildungsfonds ist bereits im Preis berücksichtigt.
Welche Anschlusskurse werden empfohlen?
Empfohlene Folgekursangebote:
„Chef de Service – Führungskompetenz im Gastgewerbe“ oder „Tafelbeschriftung als kreatives Werbemittel“, um deine Organisationstalente und kreative Servicegestaltung weiter auszubauen.