Betriebliches Hygienekonzept
Wie erstelle ich ein massgeschneidertes Hygienekonzept für meinen Betrieb? Welche Elemente müssen zwingend in ein Selbstkontrollkonzept einbezogen werden? Was kontrolliert das Lebensmittelinspektorat? In diesem Kurs erhältst du anhand konkreter Beispiele und Vorlagen alle nötigen Inputs, um ein gesetzeskonformes Hygienekonzept für deinen Betrieb zu erstellen.
Zielgruppe
Für alle, die ein Hygienekonzept für ihren Betrieb erstellen müssen, daran interessiert sind oder sich optimal auf die bevorstehende Lebensmittelkontrolle vorbereiten möchten.
Lernziele
Du
- kennst die gesetzlichen Grundlagen und bist bestens auf die Lebensmittelkontrolle vorbereitet
- verstehst die möglichen Gefahren für die Gesundheit der Konsumentinnen und Konsumenten und weißt, welche Maßnahmen notwendig sind, um durch gute Verfahrenspraxis (GVP) die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten
Lerninhalte (Kursaufbau)
- Einführung in die wichtigsten Elemente eines Selbstkontrollkonzeptes: Betriebsbeschreibung, Gefahrenanalyse (HACCP), Risikoabschätzung, Festlegung von Lenkungspunkten, Arbeitsanweisungen, Aufzeichnungen
Aufnahmebedingungen / Voraussetzungen
Offen für alle Interessierten, keine Vorkenntnisse erforderlich.
Infos zu den Dozierenden
Ferdinand W. Uehli, ehemaliger Lebensmittelinspektor und erfahrener Experte in Hygiene und Lebensmittelrecht, wird durch den Kurs führen und seine tiefen Einblicke in die Materie teilen.
Mindest- & Maximalteilnehmerzahl
- Mindestteilnehmerzahl: 5
- Maximalteilnehmerzahl: 24
Kurstermine
- 03. April 2025
- 20. Oktober 2025
Kursdauer
1 Tag, von 08:30 Uhr - 16:30 Uhr
Preis
CHF 298.- (inklusive Kursunterlagen, Pausen- und Mittagsverpflegung)
Vergünstigungen / Subventionen
Dank des Berufsbildungsfonds erhältst du unsere Kurse zu reduzierten Preisen. 15% Ersparnis sind bereits für dich eingerechnet.
Lernmaterial
Das Lernmaterial wird bei uns vor Ort verteilt.
Kursnachweis
Teilnahmebestätigung
Anschlussangebote
Nach Abschluss dieses Kurses bieten wir weiterführende Kurse im Bereich Hygiene und Arbeitssicherheit wie z.B. unseren "KOPAS-Kurs" oder auch unseren 3-tägigen "Lebensmittelrecht/Hygiene/Selbstkontrolle-Kurs".
