Grundlagen Wein & Sensorik

Zielgruppe

Für alle Berufseinsteiger/innen in der Gastronomie und Servicemitarbeitende, die grundlegende Weinkenntnisse erwerben möchten und alle, die eine Leidenschaft für Wein mitbringen. Bestandteil des G1 Gastro Grundseminars.

Lernziele

Du

• verstehst die Herstellung von Wein, Schaumwein und Perlwein
• kennst die fünf wichtigsten Weinarten
• kannst deinen Gästen Empfehlungen geben, welcher Wein zu welchem Essen passt

Lerninhalte (Kursaufbau)

• Von der Rebe zum Wein: der Weg zur Weinherstellung
• Weisswein- und Rotweinherstellung
• Die fünf wichtigsten Weinarten
• Weinländer: Schweiz, Italien und Frankreich
• Herstellung von Schaumwein und Perlwein
• Empfehlungen: welcher Wein zu welchem Essen?
• Weindegustation (an beiden Kurstagen)

Lernformen

Theorievorlesungen, praktische Übungen, Gruppenarbeit

Aufnahmebedingungen / Voraussetzungen

Gute Deutschkenntnisse sind erforderlich.
Offen für alle Berufseinsteiger/innen in der Gastronomie, keine Vorkenntnisse erforderlich.

Infos zu den Dozierenden

Urs Stieger, Maitre d'Hôtel, mit langjähriger Berufserfahrung wird mit viel Fachwissen und Motivation begeistern.

Gruppengrösse

• Mindestteilnehmerzahl: 6
• Maximalteilnehmerzahl: 20

Kursdauer

2 Tage, von 08.30 Uhr - 16.30 Uhr

Preis

CHF 498.- (inklusive Kursunterlagen, Pausen- und Mittagsverpflegung)

Vergünstigungen / Subventionen

Dank des Berufsbildungsfonds erhältst du unsere Kurse zu reduzierten Preisen. 15% Ersparnis sind bereits für dich eingerechnet.

Lernmaterial

Das Lernmaterial wird bei uns vor Ort verteilt.

Kursnachweis

Teilnahmebestätigung

Anschlussangebote

Getränkekunde oder Alkoholfreie Getränkebegleitung - mehr als Zuckerwasser könnten dich ebenso interessieren und dein Wissen bereichern.

FAQ – Grundlagen Wein & Sensorik

Worum geht es im Kurs «Grundlagen Wein & Sensorik»?

In diesem Kurs tauchst du in die faszinierende Welt des Weins ein. Du lernst die Grundlagen der Weinherstellung, die wichtigsten Weinarten und wie du Gäste kompetent beraten kannst. Ob Weiss-, Rot- oder Schaumwein – du erfährst, wie Wein entsteht, was ihn prägt und wie du ihn richtig degustierst und kombinierst. Ziel ist, dein Wissen zu erweitern und Sicherheit in der Weinberatung zu gewinnen.

Für wen ist der Kurs geeignet?

Der Kurs richtet sich an Berufseinsteigerinnen in der Gastronomie, Servicemitarbeitende und alle, die sich für Wein interessieren. Ideal auch für Quereinsteigerinnen mit Begeisterung für Wein und Genuss.
Der Kurs ist Bestandteil des G1 Gastro Grundseminars.

Welche Themen werden behandelt?

Du lernst praxisnah:

• Von der Rebe zum Wein: der Weg der Weinherstellung
• Unterschiede in der Weisswein- und Rotweinproduktion
• Die fünf wichtigsten Weinarten und ihre Eigenschaften
• Die bekanntesten Weinländer: Schweiz, Italien, Frankreich
• Herstellung von Schaum- und Perlweinen
• Empfehlungen für die passende Weinbegleitung zum Menü
• Grundlagen der Sensorik und Degustation

Wie läuft der Kurs ab?

Der Unterricht kombiniert Theorie mit praktischen Übungen und Degustationen. Du verkostest verschiedene Weine, übst die sensorische Analyse und lernst, wie du Gästen passende Weinempfehlungen gibst – professionell, sicher und mit Leidenschaft.

Wer leitet den Kurs?

Der Kurs wird von Urs Stieger, Maitre d’Hôtel mit langjähriger Berufserfahrung, geleitet. Er begeistert mit seinem breiten Fachwissen, praxisnahen Beispielen und viel Leidenschaft für die Welt des Weins und der Gastronomie.

Wie hoch ist der Kurspreis?

CHF 498.– inklusive Kursunterlagen, Pausen- und Mittagsverpflegung.
Die 15 % Vergünstigung durch den Berufsbildungsfonds ist bereits im Preis berücksichtigt.

Welche Anschlusskurse werden empfohlen?

Empfohlene Folgekursangebote:
„Getränkekunde“ oder „Alkoholfreie Getränkebegleitung – mehr als Zuckerwasser“, um dein Wissen rund um Getränkevielfalt und Sensorik weiter auszubauen.