Service Grundkurs – der Klassiker
Baue deine Service-Skills aus: Lerne in fünf Tagen, wie du Gäste professionell betreust, ihre Wünsche erfüllst und echte Stammgäste gewinnst.
Zielgruppe
Für alle Berufseinsteiger/innen in der Gastronomie, die grundlegende Servicekenntnisse erlernen möchten und alle, die eine Leidenschaft für das Gastgewerbe mitbringen und Freude an der Gästebewirtung haben. Bestandteil des G1 Gastro Grundseminars.
Lernziele
Du
- erwirbst grundlegende Service-Kenntnisse für einen reibungslosen Serviceablauf
- erweiterst dein Wissen über Servicearten, -regeln und -organisation
- kennst die im Service verwendeten Materialien und Utensilien und deren Verwendungszweck
- bist vertraut mit Kontrollsystemen, Zahlungsarten und Abrechnungsmöglichkeiten
- lernst, wie du mit Reklamationen professionell umgehst
- kennst die grundlegenden Verkaufsregeln und Verkaufstechniken
- verstehst die Grundlagen der Gästebetreuung und deren Bedeutung
Lerninhalte (Kursaufbau)
- Gästebetreuung
- Service-, Office- und Buffet-Organisation
- Materialkunde
- Maschinen und Apparate
- Hygiene im Servicebereich
Schwerpunkte:
- Reservationen und Gästeempfang
- Beratung und Verkauf
- Serviceregeln und Servicearten
- Besteck- und Gläserkunde
- Rechnungsstellung und Zahlungsarten
- Verabschiedung der Gäste
Lernformen
Theorievorlesungen, praktische Übungen, Gruppenarbeit
Aufnahmebedingungen / Voraussetzungen
- Gute Deutschkenntnisse sind erforderlich.
- Offen für alle Berufseinsteiger/innen in der Gastronomie, keine Vorkenntnisse erforderlich.
Infos zu den Dozierenden
Urs Stieger, Maitre d'Hôtel, mit langjähriger Berufserfahrung wird mit viel Fachwissen und Motivation begeistern.
Als Dozent im Gastro-Service gebe ich meine Erfahrung gerne direkt an dich weiter. In meinen Kursen erlernst du nicht nur Techniken, sondern auch die Leidenschaft für den Service.Urs Stieger
Dozent
Gruppengrösse
- Mindestteilnehmerzahl: 9
- Maximalteilnehmerzahl: 20
Kursdauer
5 Tage, jeweils von 08.30 Uhr – 16.30 Uhr
Preis
CHF 810.- (inklusive Kursmaterialien, Pausen- und Mittagsverpflegung)
Vergünstigungen / Subventionen
Dank des Berufsbildungsfonds erhältst du unsere Kurse zu reduzierten Preisen. Die Ersparnis von 15% ist bereits im Endpreis eingerechnet.
Lernmaterial
Das Lernmaterial wird bei uns vor Ort verteilt.
Kursnachweis
Zertifikat
Anschlussangebote
Möchtest du die Rolle des Gastgebers gerne vertiefen? Oder lieber etwas Kreatives dazulernen? Mit der Kursbuchung Professionelle Bankett-Organisation oder Chef de Service
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FAQ – Service Grundkurs: Der Klassiker
Worum geht es im Kurs «Service Grundkurs – der Klassiker»?
In diesem 5-tägigen Intensivkurs lernst du die Grundlagen des professionellen Services in der Gastronomie. Du erfährst, wie du Gäste von der Begrüssung bis zur Verabschiedung optimal betreust, professionell berätst und Verkaufsgespräche führst. Ziel ist es, Sicherheit im Servicealltag zu gewinnen und deinen Gästen ein rundum positives Erlebnis zu bieten.
Für wen ist der Kurs geeignet?
Der Kurs richtet sich an Berufseinsteiger*innen in der Gastronomie, die fundierte Servicekenntnisse erwerben möchten. Auch ideal für alle, die ihre Leidenschaft für Gastfreundschaft vertiefen und sich auf den Berufsalltag im Restaurant oder Hotel vorbereiten wollen. Der Kurs ist Bestandteil des G1 Gastro Grundseminars.
Welche Themen werden behandelt?
Du lernst praxisorientiert:
- Gästebetreuung von A bis Z
- Service-, Office- und Buffetorganisation
- Hygienevorschriften im Servicebereich
- Reservation, Empfang und Beratung von Gästen
- Serviceregeln, Besteck- und Gläserkunde
- Rechnungsstellung, Zahlungsarten und Abrechnungssysteme
- Umgang mit Reklamationen und Verkaufsstrategien
Wie läuft der Kurs ab?
Der Unterricht kombiniert Theorie, Gruppenarbeiten und praktische Übungen. Du übst realistische Servicesequenzen, lernst Materialien und Geräte kennen und bekommst Feedback, um deine Fach- und Sozialkompetenzen zu stärken. So wirst du Schritt für Schritt fit für den professionellen Servicealltag.
Wer leitet den Kurs?
Der Kurs wird von Urs Stieger, erfahrenem Maitre d’Hôtel mit umfassender Berufspraxis, geleitet. Mit seiner Begeisterung und Erfahrung vermittelt er dir praxisnahes Wissen rund um Servicequalität, Gastfreundschaft und Organisation.
Wie hoch ist der Kurspreis?
CHF 810.– inklusive Kursmaterialien, Pausen- und Mittagsverpflegung.
Die 15 % Vergünstigung durch den Berufsbildungsfonds ist bereits im Preis berücksichtigt.
Welche Anschlusskurse werden empfohlen?
Empfohlene Folgekursangebote:
„Professionelle Bankett-Organisation“ – für den nächsten Karriereschritt in der Eventgastronomie, oder „Chef de Service“, um deine Führungs- und Gastgeberkompetenzen weiter auszubauen.