Die richtige Weinkarte bringt wirtschaftlichen Erfolg
Grundlagen zur Gestaltung einer erfolgreichen Weinkarte und deren Einsatz Welche Weine gehören auf deine Weinkarte? Wie triffst du die richtige Auswahl? Wie viele Weine sollen es sein? Und wie gestaltest du die Weinkarte ansprechend? Diese Fragen beantworten wir dir in unserem Kurs. Du lernst, wie du mit einer gut durchdachten und ansprechenden Weinkarte die Kundenzufriedenheit steigerst und gleichzeitig den Umsatz erhöhst. Lass den wirtschaftlichen Erfolg nicht auf sich warten – melde dich zum nächsten Kurs an!
Zielgruppe
Für alle Gastronomen und Gastronominnen, welche die Weinkarte im Restaurant selber gestalten und alle, die sich für die Gestaltung einer Weinkarte interessieren und den Weinumsatz erhöhen möchten.
Lernziele
Du
- weißt, welche Weine ideal zur Ausrichtung deines Betriebs, zu deiner Kundschaft und zu deiner Speisekarte passen (das ‘magische Dreieck’)
- kennst den Prozess, wie du Weine vom Händler anbieten lässt und die richtige Auswahl triffst
- erlernst die Grundkenntnisse zur inhaltlichen, formalen und preislichen Gestaltung einer Weinkarte
- verstehst, welche Elemente eine wirksame Weinkarte ausmachen und wie du sie erfolgreich einsetzt
Lerninhalte (Kursaufbau)
- Konsumverhalten: Was trinken deine Gäste gerne und wie viel sind sie bereit zu zahlen? Welche Erwartungen haben sie an eine Weinkarte?
- Auswahl von Weinen: Wie wählst du Weine gezielt und strategisch aus?
- Gestaltung und Präsentation von Weinkarten: Welche Elemente machen eine erfolgreiche Weinkarte aus und wie arbeitest du wirtschaftlich damit?
Lernformen
Theorievorlesungen, Gruppenarbeit
Aufnahmebedingungen / Voraussetzungen
Keine besonderen
Infos zu den Dozierenden
Hans Gurtner, dipl. Weinsommelier wird mit Fachexpertise, Motivation und enormer Erfahrung begeistern.
Mindest- & Maximalteilnehmerzahl
- Mindestteilnehmerzahl: 5
- Maximalteilnehmerzahl: 20
Kurstermine
- 27. März 2025
- 4. November 2025
Kursdauer
1 Tag, von 08:30 Uhr - 16:30 Uhr
Preis
CHF 298.- (inklusive Kursunterlagen, Pausen- und Mittagsverpflegung)
Vergünstigungen / Subventionen
Dank des Berufsbildungsfonds erhältst du unsere Kurse zu reduzierten Preisen. 15% Ersparnis sind bereits für dich eingerechnet.
Lernmaterial
Kursunterlagen
Kursnachweis
Teilnahmebestätigung
Anschlussangebote
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Der Köder muss dem Fisch schmecken, nicht dem Fischer.Hans Gurtner
Dozent