Vegan: Spannende pflanzliche Proteinquellen
Ist Vegan das Vegetarisch von morgen? Die Ernährung gänzlich ohne tierische Produkte wird immer beliebter. Erfahre die Hintergründe des Veganismus und lerne einfache und interessante vegane Gerichte kennen, um dein Angebot zu ergänzen und diese Zielgruppe anzusprechen.
Lernziele
- Grundlagen der veganen Ernährung erlernen
- Zusammenhang einer gesunden Ernährung erkennen
- Wissen, worauf bei veganen Produkten zu achten ist
- Interessante vegane Gerichte kochen lernen
Lerninhalte
- Geschichtliches zum Vegetarismus und Veganismus
- Merkpunkte zu: Einkauf, Planung und Kochen
- Einsetzen von pflanzlichen Alternativen
- Herstellen diverser veganer Spezialprodukte
- Degustation und Wissensaustausch
Lernform
- Theoretische Einführungen und praktische Anwendungen
- Gruppenarbeiten und Diskussionen zur Vertiefung
- Degustationen zur sensorischen Erfahrung
Infos zu dem Dozierenden
Herr Mario Mäusli
Hinweis
Kochjacken, Schürzen, Torchons und Kochmützen stehen zur Verfügung. Gutes Schuhwerk tragen!
Mindest- & Maximalteilnehmerzahl
Mindestteilnehmerzahl: 5
Maximalteilnehmerzahl: 16
Kosten
CHF 329.00 inkl. Rezeptdossier, Pausen- und Mittagsverpflegung
Dank des Berufsbildungsfonds erhalten Sie unsere Kurse zu reduzierten Preis. 15% Ersparnis sind schon für Sie eingerechnet.
Kurszeiten: 08.30 Uhr - 16.30 Uhr